per nn fare annerire i carciofi di solito la mamma insegna che si mettono a mollo con acqua e limone..per cui ho pensato di tagliuzzare tutto e farci un sugo!
avevo due piccoli carciofini in frigo lì già da qualche giorno che imploravano pietà, allora li ho curati togliendo le foglie esterne e tenendo solo la parte interna più tenera. li ho tagliati a spicchi e ancora a quadratini.
in padella ho fatto saltare in un cucch. d’olio una cipolla tagliata a quadretti piccoli, ho aggiunto i carciofi, il limone tagliando ogni fetta in quattro spicchietti, sale, peperoncino, un cucch. di foglioline di timo.
si aggiunge dell’acqua e si copre la pentola con il tappo si lascia cuocere finchè i carciofi divetano teneri.
