focaccine ripiene di fichi

questa è una ricetta ripresa dal giornale di ricette ‘cucina naturale’ di settembre con leggere modifiche di dosi e ingredienti.

per la pasta servono:

160g di farina di frumento, 40g di farina d’avena, 90 ml circa di latte di soia, quattro cucchiai di malto di grano(anche se mi piace più quello di mais…questo di grano nn l’avevo mai provato ma nn mi convince molto..) , 20 g di tahin, mezza bustina di cremor tartaro o lievito per dolci.

mescolare ingredienti secchi da una parte e umidi dall’altra. con le fruste amalgamare alla farina e lievito gli ingeredienti umidi. deve risultare una palla di pasta compatta.

per il ripieno:

spappolare con una forchetta una decina di fichi sbucciati. a parte si tritano finemente quantità q.b. di mandorle , semi di zucca tostati, semi di girasole o quelli che preferite, si aggiunge dell’uvetta o altra frutta secca a piacere.

si tira la pasta sottile 3-4 mm e si ricavano dei rettangoli più piccoli di pasta. si riempiono con il ripieno e si formano i fagottini. spennellare la superficie con del malto mescolato a poca acqua e passare i fagottini in una ciotola con semi di papavero o sesamo nero.

infine si mette la teglia in  forno pre riscaldato a 180° per 20 minuti circa o finchè risultano dorati.:)

Tags: dolci vegan, fichi, frrutta secca