il cavolo nero è una delle recenti e soprattutto buone scoperte che ho fatto, un pò dubbiosa all’inizio ma decisamente sorpresa ai primi esperimenti! peccato si trovi cosi raramente e solo in pochissimi negozi da queste parti..aspetterò quello dell’orto!speriamo cresca bene…
quindi vi consiglio questo pesto molto buono:
per un vasetto da marmellata ho frullato insieme una terrina più o meno di cavolo nero (vedi a occhio qui sotto..), due spicchi di aglio ( aglio resiano!), un pugno di nocciole, 4-5 cucchiai di olio extra vergine,un cucch. di aceto, pepe e sale.
si riempie il vasetto comprimendo bene e si versa sopra dell’olio quanto basta perchè il pesto sia coperto, ovvio: occhio a non esagerare!!! così si conserverà meglio in frigo.
Tags: sughi veloci, verdure
Novembre 18, 2008 a 2:06 pm
[...] hanno cambiato ripieno rispetto alla ricetta postata domenica che segue qui sotto: ho utilizzato il pesto di cavolo nero rimasto (per la ricetta cliccare [...]
Novembre 19, 2008 a 5:42 pm
Hai ragione è davvero un peccato che non si trovi così spesso in giro! Una mia amica l’ha piantato in giardino (non nell’orto, proprio in giardino).
Complimenti per l’idea: ho capito bene, tutto crudo vero?!
Novembre 20, 2008 a 8:17 am
ciao claud, si tutto crudo. cmq è vero spesso il cavolo nero lo utilizzano nelle aiuole dei giardini come pianta decorativa!
Novembre 20, 2008 a 1:33 pm
[...] il ripieno ho utilizzato il pesto di cavolo nero rimasto (per la ricetta cliccare sopra..) che avevo già proposto tempo fa, ma vengono altrettanto [...]